Szampan Bruno Paillard Zero Dosage

Bruno Paillard to ceniony producent szampana z siedziba w Reims, znany z nowoczesnego podejścia do tradycyjnej sztuki winiarskiej. Dom Szampański został założony w 1981 roku i bardzo szybko zdobył renomę dzięki wysokiej jakości win. Paillard w tworzeniu swych win kładzie wielki nacisk na świeżość, precyzje i czystość stylu, stosując długie dojrzewanie nad osadem. Charakterystyczna dla marki jest również minimalistyczna, elegancka estetyka i dbałość o każdy szczegół.

Zero Dosage Zéro to blend trzech klasycznych odmian winorośli: ok. 50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay i 25% Pinot Noir. Co nietypowe: ponad 50% blendu to tzw. „reserve wines” — czyli wina z wcześniejszych roczników, przechowywane i dojrzewane, by dodać głębi i stabilności charakterowi cuvée. Starzenie odbywa się 3–4 lata „sur lies” a następnie minimum 6 miesięcy w butelce. Jasny słomkowy kolor z delikatnymi refleksami złota. Drobne, żywe bąbelki wrecz rozpływają sie w ustach. Nos to białe owoce i świeże migdały oraz  delikatne, czyste nuty tostowe. w ustach Bardzo wytrawny, mineralny, z wyraźną kwasowością, pojawiaj się nuty prażonych orzechów ze szczyptą gorzkiej czekolady. Tekstura jest lekko kremowa, a finisz długi, czysty, z subtelnym, lekko słonawym charakterem. Szampan rozwija się w ustach, pokazując swoją głębię i strukturę.