Słowo „Malleolus” pochodzi z łaciny i oznacza majuelo (głóg), tak jak miejscowi określają nazwy winnic w Pesquera del Duero. Aby opracować to wino, wybraliśmy stare winogrona głogowe, uprawianych jako krzewy i na treliażach.

W nosie wyraziste i eleganckie z wyjątkową intensywnością aromatyczną, bazującą na odmianie Tempranillo, przyprawach i nutach torrefacto, francuskiego dębu, nadając całości bogaty, pełny i złożony aromat.