„Arbequina & Harissa” o intensywnie czerwonym kolorze jest specjalną i wyjątkową oliwą korzenną, znaną z płynności, równowagi i świeżości. Do opracowania Arbequina & Harissa wybrano własną, oryginalną i zaskakującą recepturę sosu Harissa firmy Castillo de Canena (składającego się z suszonej czerwonej papryki, pieprzu cayenne, czosnku, kolendry i kminku), który nasączono wyjątkową oliwą  z oliwek Arbequina extra virgin.

Jeśli chodzi o cechy organoleptyczne, na pierwszy plan wysuwa się pieczony i ostry aromat cayenne,
a następnie inne przyprawy, z których każda jest doskonale wyczuwalna w posmaku: czosnek, kolendra i kminek. Do tego dochodzi jeszcze wzmocniona i zintensyfikowana kombinacja z owocowymi i zielonymi aromatami soku ze świeżych oliwek Arbequina.